Mustafa Can Edebiyatın bütün nevilerinde yazılar yazmış, ama eserlerini henüz yayınlamamıştır. Yazılanların kendi ölçülerine göre eser özelliğini kazanmadığını düşündüğü için yayınlanmasını ertelediği, kendi ifadesine göre henüz beklemede olan yazılarını emeklilik zamanında yeniden gözden geçirerek, yayınlamayı düşünmektedir. Çeşitli gazete ve dergilerde deneme türünden yazıları yayınlanmış ve hala yayınlanmaktadır.
Kültürel ağırlıklı denemelerin göçmen Türk insanı için Avrupa macerasındaki geldiği durumlara ışık tutmakta ve onların hayatının edebiyat alanında değer bulması için çalışmaktadır.